■栄養計算の経緯

2015年3月から糖尿病のため、食品交換表により、手計算で栄養管理してきました。

2021年2月からはエクセルで栄養計算できるようにして、食品交換表の分類、PFCﾊﾞﾗﾝｽ、食物繊維、カリウム集計まで進化させました。

・摂取エネルギー　16単位　（1280Kcal） …　体重管理

・野菜　350ｇ以上　　…糖尿病

・塩分　6ｇ以下　　　　…糖尿病、血圧

・タンパク質　57.7ｇ以下（標準体重ｘ1ｇ）　　…糖尿病腎症

・飲水量　1500ｃｃ(尿量2000以上）　　…腎盂腎炎

・たんぱく質：13〜20％

・脂質：20％〜30％

・炭水化物：50％〜60％

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・食物繊維　20ｇ以上　　未達成　　…　糖尿病、便秘

・カリウム　　2ｇ以下　　未達成　　…　高カリウム血症

■3月10日のシート

・文部科学省のサイトにはエクセルのデータが公開されています。

2015年版（七訂）から2020年版（八訂）に変更になっています。

・食品によってエネルギーが変更されています　

たとえば

　ごはん　168kcal→156kcal　たんぱく質2.5→2ｇ

　ぶなしめじ　17kcal→26kcal　　「きのこ類」「藻類」のエネルギーが増加

・炭水化物の細分化とエネルギーの算出方法の変更

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平成 26 年国民健康・栄養調査に基づき 1 日当たりのエネルギー摂取量を七訂成分表と八訂成分表をそれぞれ用いて算出し比較したところ,八訂成分表による値は七訂成分表による値に比べ 8%程度減。

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データとしては文部科学省があるのですが、紙のデータで便利です。